オーガニック　オレンジムース

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おいしそう！

料理紹介

甘すぎなくて爽やかなスイーツは、チーズを加えることでさらにリッチさが。オーガニックオレンジを使うので、好みで皮をすりおろして加えてください。私は、いつも皮を加えますよ！横には、オーガニッククッキーを。

★材料

有機オレンジの果汁
150ｇ
有機ヨーグルト
150ｇ
純正生クリーム
150ｇ
オーガニックシュガー（泡立て用）
大さじ1
ｵｰｶﾞﾆｯｸﾊﾞｰﾚｰｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ
45ｇ
ｵｰｶﾞﾆｯｸｵﾚﾝｼﾞｴｸｽﾄﾗｸﾄ
小さじ1.5
オーガニックシュガー
70ｇ
有機レモン果汁
15㏄
板ゼラチン
4.5枚
ゼラチン用の水(ｸｺの実戻し汁）
45㏄
クコの実（戻しておく）※水とっておきます
適量
有機オレンジの果実
適量
ミントの葉
適量
有機クッキー（盛り付け用）
２枚

★作り方
(30分～1時間)

1.
クコの実は水につけてもどします。その戻し汁で、ゼラチンを小さなボウルでふやかしておきます。
2.
クリームチーズを柔らかく戻しておき、ボウルへ入れシュガーを加えよく混ぜます。ヨーグルトも加え再び、良く混ぜます。
3.
②のボウルにオレンジの果汁、レモン汁、オレンジエクストラクト（オレンジの皮のすりおろし）も加えてよく混ぜ合わせます。
4.
別のボウルに、生クリームと泡立てようのシュガーを加え泡立てます。泡だて器を持ち上げたらトロトロお流れる状態にします。
5.
③のボウルに①のゼラチンを加えさらによく混ぜ合わせます。
6.
⑤のボウルに３回に分け、④の生クリームを加えていきます。その都度よく混ぜ合わせます。
7.
⑥が出来たら器に流し込み、最後の盛り付けをして完成。お好みでミントやそのほかのフルーツを飾っても。

★ワンポイントアドバイス

加える生クリームの状態に気を付けましょう。少し流れるくらいの柔らかさで、ソースなどに向いている状態です。生地を混ぜるときは、しっかり混ぜましょう。

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: 料理研究家　指宿さゆり　さん

レシピ制作（レシピ開発・レシピ動画制作）専門会社レシピ制作専門会社・神戸・三田の料理教室。レシピ制作担当。菜々食CookingClassを主催しております。料理研究家　指宿さゆりと申します。レシピ制作・神戸料理教室　HP 　　　　　こちらhttp://saisaishoku.jimdo.com/

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