レシピブログ
カンパーニュを美味しく作りたい。 そして、クープを綺麗に開かせたい。 を、目標に焼いています。
★材料
(3人分)
準強力粉
200g
塩
3g
ドライイースト
ひとつまみ
水
130g
★作り方
(1時間以上)
1.
2回パンチ 常温6時間 冷蔵庫2時間 二次発酵 70分
今までより小さいカンパを焼きたい。 大きさはいい感じ。 180g~200gが良さそう。 bowlを被せたのが5分立ったけど、短いらしいから、次は10分で焼いてみたい。
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