レシピブログ
あらかじめ発酵熟成させた生地を用いる「発酵種法」はプロのテクニック。 難しそうなイメージがありますが、理論さえ分かれば、意外と簡単なんです。 自宅でもパン屋さんのようなおいしいパンが作れますよ。 講座では発酵種法で「コリントレーズンとオレンジピール入りのライブレッド」を作ります。 ライ麦とドライフルーツの相性は抜群ですよね。 一般的にライ麦粉といえば、ドイツ産を思い浮かべるかと思いますが、 私は、......
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