下茹でで上品な味わいのえび旨煮（改訂版レシピ）｜お節作りの進行状況② レシピあり

有頭エビの旨煮。5匹入りのパック、8匹入りのパック、もっと多いものもありますが、私は毎年8匹入りのものを購入して作っています。野田琺瑯のレクタングルLを鍋がわりに使い、冷めたらそのまま冷蔵庫で保存するスタイルです。下茹でのおかげで臭みがなくなり、とても上......

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小春さん