紫いもの白黒チョコレートタルト

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おいしそう！

料理紹介

超豪華３層のタルトです！　ほんのり紫いもの香りがして、チョコとホワイトチョコのハーモニーを満足できる仕上がりとなりました～♪

★材料

☆薄力粉　
８０ｇ
☆紫いもの粉　
１０ｇ
☆アーモンドプードル　
２０ｇ
☆バター
５０ｇ
☆グラニュー糖　
３０ｇ
☆卵黄１個分と水
２つを合わせ４０ｃｃ
★ココア　
２０ｇ
★バター　
１０ｇ
★アーモンドプードル　
２０ｇ
★生クリーム　
２０ｇ
★卵　
１個
★グラニュー糖　
６０ｇ
◎ホワイトチョコレート　
６０ｇ
◎生クリーム　
３０ｇ
◎ブランデー　
大さじ１／２

★作り方
(1時間以上)

1.
まず、タルト生地を作ります。ＦＰに☆の全ての材料をいれ、一気に混ぜます。
2.
ラップに包んだら、冷蔵庫に１時間ほどねかせます。
3.
めん棒で均一にのばし、型にひいて、おもりをして１８０度で１２分、おもりを外して１８０度で１８分空焼きします。
4.
次にフィリングを作ります。ＦＰに★の全ての材料をいれ、一気に混ぜます。
5.
空焼きしたタルト生地に４）のフィリングを流しいれて２０分ほど焼きます。
6.
最後はホワイトチョコ作り。ボールに生クリームをいれ、レンジ加熱し、そこに削ったホワイトチョコを入れて溶かします。
7.
鍋に湯をひき、６）のホワイトチョコミックスをいれ、完全にホワイトチョコが溶けてなめらかになるまで温めます。
8.
最後にブランデーを入れて全体をまぜたら、タルトの上に流し冷蔵庫で固めます。
9.
ホワイトチョコが固まったら、出来上がり。型から取りだし、お好きの大きさにカットして召し上がれ。

★ワンポイントアドバイス

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: ロッキンさん

アメリカ在住のロッキンです。食べること、作ること大好きな元パティシエ・ロッキンママがアメリカでも手にはいる素材で家族のために、色々工夫してお菓子やお料理を作ってます。家族の「美味しい！」という笑顔が見たくって、アイデア満載のロッキン流アレンジ料理、大公開です！！

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