～ルヴァンバゲットのランチ～

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おいしそう！

起こしたlevainを使って、バゲットを焼きました。levain種20％配合。バゲは、いつも 180gで一本焼きです。先日も載せたけど、このlevain種を使っています。Levain種は、小麦粉に付着する酵母菌、今回はライ麦粉を使って起こしました。ほんとは、ここから色んなlevain酵母を起こす方法に挑戦してみたい所ですが、まだ初心者なのでこれを使ってのパン作りです。～参考書：Amy's Br......