わらびをいただきました

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おいしそう！

八ヶ岳の山で採れたわらびをたくさん頂いたので早速、油揚げと干ししいたけで煮物を作りました。丁寧にあく抜きをしていただいたものを頂いたので後は調理するだけ。炭を使ってあく抜きされたわらびは、風味も味もしっかり。たっぷりのお出汁としいたけの戻し汁を使ってさっと煮ていきます。火を止めて余熱で味を染み込ませると冷めた時にちょうど良い味・・・ ...