味がしみこむ大根煮物の作り方齊藤十郎さんの器に盛るレシピあり*

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おいしそう！

味がしみている大根。お箸で切る瞬間が好きなんです。この瞬間を作り出すには？ *おとしぶたをしてコトコト煮て、火を止める。 *数時間後、再び弱火で少し加熱して火を止める。 *食べる直前に加熱して、器に盛る。アツアツの大根は、身も心もあたたまります。使用した大根は、自然栽培の大根。皮をむかずに煮ています。独特の大根のえぐみは、ありません！お米のとぎ汁で、下処理する必要もないんで......