肉団子の甘酢あん

Name: 肉団子の甘酢あん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 豚ひき肉 ３００g; きぬごし豆腐 ８０g; 塩 小さじ１/２; しょうゆ 小さじ１/２; 卵黄 １個; 片栗粉 大さじ１; しょうがのすりおろし 少々; ごま油 少々; (甘酢あん)★米酢 大さじ２～３; ★ケチャップ 大さじ３; ★しょうゆ 大さじ２; ★水 １００㏄; ★顆粒鶏ガラスープの素 小さじ１/２; ★きび砂糖 大さじ２; ★酒 大さじ１; ★みりん 大さじ１; ★水溶き片栗粉 （片栗粉大さじ１＋水大さじ１）

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おいしそう！

料理紹介

今回は大人も子供も大好きな肉団子の甘酢あんです。
ご飯のおかずに、お弁当のおかずにもぴったり！
冷凍しておくことも可能なので、多めに作ってみてはいかがでしょうか？
このレシピで肉団子28～30個ほど作ることができます。

★材料
(5人以上分)

豚ひき肉
３００g
きぬごし豆腐
８０g
塩
小さじ１/２
しょうゆ
小さじ１/２
卵黄
１個
片栗粉
大さじ１
しょうがのすりおろし
少々
ごま油
少々
(甘酢あん)★米酢
大さじ２～３
★ケチャップ
大さじ３
★しょうゆ
大さじ２
★水
１００㏄
★顆粒鶏ガラスープの素
小さじ１/２
★きび砂糖
大さじ２
★酒
大さじ１
★みりん
大さじ１
★水溶き片栗粉
（片栗粉大さじ１＋水大さじ１）

★作り方
(15～30分)

1.
豚ひき肉と絹ごし豆腐をボウルに入れ手早く練る。（私は小分け８０g×４個パックの豆腐をよく使います。水切りは不要です）
2.
塩、卵黄、しょうゆを加えてさらにこねる。（手早く！が重要です）
3.
片栗粉、しょうがのすりおろし、ごま油を加えてさらにこねる。
4.
スプーンで丸くすくい取り、１７０度の油でこんがりきつね色に揚げる。
5.
甘酢あん★を作る。
フライパンに水溶き片栗粉以外の材料★印をすべて入れ、よく溶かし混ぜながら中火にかける。
酸っぱさ（酢の量）はお好みで調節してくださいね。
6.
軽く煮立たせたら混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
そこに肉団子を戻し、全体を絡める。

お皿にレタスを敷き、肉団子を盛り付けて最後にミニトマトを添えれば完成～！！