「キャラメル」について

「キャラメル」について
  1. おいしそう！

「キャラメル」についてまずは、お菓子作りでいうところの”Caramel"とは何を言うのでしょうか？調理された砂糖が、茶色（摂氏１６０度/華氏３２０度）から、焦げ茶色（摂氏１８０度/華氏３５０度）に変わった状態のものです。キャラメルを作るには、大きく分けて二つの方法があります。①　”WET"メソッドーー水と砂糖を混ぜて煮溶かすもの②　”DRY"メソッドーー砂糖だけを火にかけて溶かすもの後者のほうは、......

Sophieさん

Sophieさん

アメリカで学んだ、ホームパーティーにも使える、ちょっとおしゃれな洋菓子レシピと、食品の素材やベーキングのヒントも載せています。