冷製あさり茶碗蒸し。レシピあり

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おいしそう！

蒸す。梅雨は蒸し暑い。ので、蒸して、冷やしてみた。冷製あさり茶碗蒸し。絹ごし豆腐を潜ませてジュレ的なもの？を乗せてみました。絹ごし豆腐を入れ、微妙な食感の違いを楽しみます･･･。旨いよ。あさり２００～３００ｇ程度を水３００ｍｌと酒５０ｍｌで沸かして開かせ、ざるで濾して白だしと塩で濃い目に調味。あさりは殻と身に分け、だし汁は２３０ｍｌと残りに分け、２３０ｍｌに溶き卵１個分入れ......