回鍋肉。レシピあり

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おいしそう！

終わりだなんて、実は、「うそ」。････なんてこと、ないか。回鍋肉。鍋を回す肉、と書いて、回鍋肉。回します、回します。海老市染之助・染太郎ばりで。鍋を回すと書きますが、鍋を振るってことじゃ、ないのです。各々をあらかじめ火を通したものを合わせるところからついたんだって。今日は、キャベツはサラダ油を入れた湯で下茹でしてざるにあけ、同じ鍋に酒を加えて豚バラを下茹で、ざるにあけてさっと洗......