美人になれる!キヌア(キノア)の地中海風 サラダ(印刷用) 

よろこば

美人になれる!キヌア(キノア)の地中海風 サラダ(印刷用)
  1. 22
    おいしそう!

料理紹介

奇跡の食材と言われる南米産のキヌアをご飯を炊くように一度にたくさん煮ておくと、サラダや朝ごはん、ピラフにと利用できます。さっぱりした地中海風サラダに仕上げました。

★材料

(4人分)

  • キヌア

    1カップ

  • 2カップ

  • しお

    少々

  • 赤ワインビネガー

    小さじ1

  • レモン汁

    小さじ2

  • ニョクマム

    小さじ1

  • にんにくのみじんぎり

    小さじ1

  • オリーブオイル

    大さじ3~4

  • セロリ

    2本

  • ミニトマト

    10個くらい

  • ローストして刻んだくるみ

    大さじ2

  • イタリアンパセリみじんぎり

    大さじ1

  • フェタチーズ

    1/4カップ

  • しお あらびき黒こしょう

    少々

★作り方

(15~30分)

  1. 1.

    キヌアを水でさっと洗い、鍋に水と一緒に入れて沸騰したら蓋をし 弱火で15分煮ます。煮えたら、火を消し蓋をしたまま10分蒸らします。
    *キヌアを調理しやすい分量です。サラダに使う分量より倍以上煮上がる量にしてあります。

  2. 2.

    ボウルに赤ワインからにんにくまでを入れて
    良く混ぜ合わせ、オリーブオイルを加えて泡だて器で攪拌します。

  3. 3.

    セロリを細く斜めにスライスします。
    トマトを半分に切ります。
    くるみを 細かく包丁で刻みます。
    フェタチーズを手でほぐします。

  4. 4.

    ドレッシングの入ったボウルにキヌアと4の具を加えて スプーンで混ぜます。

  5. 5.

    仕上げにパセリのみじん切り、好みでさらに フェタチーズやくるみをトッピングして、お召し上がりください。

★ワンポイントアドバイス

紫玉ねぎや、カットしたブラックオリーブ、マリネしたアーティチョークハートなどを足すと色も鮮やかなサラダになります。

★よろこばレシピ エピソード

キヌアでお料理作って欲しいという長女のリクエストで サラダを作りました。朝昼夜3度も続けて食べてくれたその理由は?私が食べたら美人になるよ~と言ったからかも?

Little Darling さん

Little Darling さん

広島市出身、在米30年。 和食を中心に、世界中の料理を楽しんでいます。マサチューセッツ州での生活を経て、テキサス州ダラス市郊外在住。日本語タウン情報誌「いろは瓦版」で21年間コラムを書いています。 https://www.instagram.com/littledarling_cooking/ アメリカの味、生活情報など 毎日の暮らしもお届けします。