稲庭うどん工場へレシピあり

0

おいしそう！

昨日は、稲庭うどん工場へ行ってきました。写真は、熟成させた生地の「めん線・切り出し」これは次の日の朝、あやかけをする為の下準備です。熟成させたうどん生地は台にのせ、打ち棒で平らにのしたあと打ち棒を当て、3、4cmに切ります。乾燥防止のビニール包みは必須です。実は昨日の稲庭うどん工場へお邪魔したのは今回、初めて外国人の取材を受けたからです。私は試食用のうどんの調理で慌ただしく、こんな写真しか写......