カニの下処理レシピあり

カニを茹でる（蒸す）前にやっておきたい事。３０分程度、水に漬けておくんです。そうすることにより、時間が経って味噌（ミソ）が黒くなるのが和らぎます。それと、カニによっては、身に塩気が強い時があるので、それの塩抜きの意味もあります。漬けていた......

魚屋で始めた仕事が、流れにまかせて、高齢者の方のお弁当屋さん。現在、お惣菜とお弁当のお店。今日も元気に開店中！！

oguwvさん