エビチリ麻婆豆腐

エビチリ麻婆豆腐
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

エビチリ＆麻婆豆腐を合体！
美味しい一品になりました！

★材料

(2人分)

  • ★Ａ　エビ

    ４～６尾

  • ★Ａ　塩

    少々

  • ★Ａ　片栗粉

    少々

  • 豆腐

    １/２～１丁

  • 長ネギ

    １本

  • にんにく（みじん切り）

    小さじ１

  • ★Ｂ　水

    １００ｃｃ

  • ★Ｂ　ケチャップ

    大さじ１

  • ★Ｂ　醤油

    小さじ１

  • ★Ｂ　紹興酒

    小さじ１

  • ★Ｂ　ガラ顆粒

    小さじ１

  • ★Ｂ　塩

    少々

  • ★Ｂ　豆板醤

    少々～好きなだけ

  • ごま油

    少々

  • 水溶き片栗粉

    適宜

  • 山椒

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    長ネギの３分の２は３ｃｍくらいの長さに切り（長ネギ１）、残りの３分の１はみじん切りにしておきます。（長ネギ２）

  2. 2.

    エビに軽く塩してから軽く洗って、★Ａを混ぜておきます。

  3. 3.

    フライパンに、ごま油＆にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら中火でエビ＆長ネギ１を入れて焼きます。

  4. 4.

    混ぜておいた★Ａを入れて強火にして、沸騰したら豆腐を入れます。

  5. 5.

    再沸騰したら長ネギ２を入れて味をみて整え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、山椒を一振りしたら出来上がり！

★ワンポイントアドバイス

手順２では、長ネギに焦げ目を付けるように焼いてね！
エビは半身に切ると全体とのバランスがいいです。

さちくっかりーさん

さちくっかりーさん

ピアノを弾いたり教えたりしています。 食べること＆お料理大好き！ 色々な国のお友達や、お友達のお母さんに教わった各国料理をヘルシーにアレンジしたり・・・ 定番のお料理をヘルシーにアレンジしたり・・・ 新作のお料理考えたり・・・ そんなお料理を無理矢理ご紹介しています(^o^)／ どうぞ よろしくね(^_-)-☆