★材料

• 鶏むね肉

  100ｇ

• Ａ） 酒

  小さじ1

• Ａ） 塩

  少々

• にんにく

  １カケ

• 唐辛子の輪切り

  少量

• たまねぎ

  70ｇ

• トマト

  70ｇ

• 豆乳

  200ｃｃ

• Ｂ） コンソメスープの素

  150ｃｃに対しての量

• Ｂ） 水

  500ｃｃ

• Ｂ） 塩

  小さじ1/2

• Ｂ） こしょう

  少々

• Ｂ） お好みのドライハーブ（バジル、タイム、オレガノなど）

  小さじ1/2

• Ｂ）レモン汁

  小さじ1

• フジッリ

  200ｇ

• とろけるチーズ

  50ｇ

• オリーブオイル

  大さじ1

• （お好みで）パセリ

  少々

★作り方

1. 1.

   鶏むね肉は斜めに包丁を入れて削ぎ切りにしてから小さめのひとくち大にカットし、材料Ａを混ぜておきます。
   
   たまねぎ、にんにくはみじん切り、トマトは皮とタネをつけたまま小さくカットします。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、弱火でにんにくがジュワ～っとなって香りが立つまで待ちます。
   
   唐辛子の輪切り、たまねぎを加えて少し透明になるまで炒めます。
   
   鶏むね肉を加えて表面の色が少し変わるまで炒めます。
   （炒めすぎないようにして下さいね）
   

3. 3.

   材料Ｂを加えて火を強めて煮立てます。
   
   煮立ったらフジッリを加えて弱めの中火にし、フタはしないで時々かきまぜながら水分は半分くらいになるまでグツグツ約５分煮ます。
   
   豆乳とトマトを加え弱火にして、アルデンテより少し固さが残るくらいまでフツフツ約３分煮ます。
   
   とろけるチーズを散らしてフタをして火を消し、５分蒸らして完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

最後に蒸らすことでチーズが溶け、鶏むね肉がしっとりとなり、フジッリにスープがしみ込んで程よい固さに仕上がります。

茹で時間の表示が７~９分のフジッリを使いました、お使いのフジッリによって茹で時間を調整してくださいね。

ブログには画像つきレシピを掲載していますのでよかったら参考にして下さいね。

★よろこばレシピ エピソード

「うんっ！旨いっっ酸味がいいねっ」と笑顔であっという間に完食していました。