★材料

• じゃがいも（男爵）

  １個（120ｇ）

• カレー粉

  小さじ1/2

• コショウ

  少々

• みりん

  小さじ1

• しょうゆ

  小さじ2

• サラダ油

  小さじ1

• ドライパセリ

  適量

★作り方

1. 1.

   じゃがいもは芽を取り皮をむいて
   5ｍｍ角くらいの細切りにします。
   
   フライパンにじゃがいもを入れ、
   サラダ油を加えて混ぜ、全体に絡め広げます。
   

2. 2.

   火をつけて中火でしばらく放置して熱を加え、
   じゃがいもが透き通ってきたら混ぜて炒めます。
   
   （火をつけてからここまで約３分です）
   

3. 3.

   カレー粉とコショウを加え、
   全体が混ざって香りが立つまで炒めます。
   
   みりん、しょうゆの順番に加え、
   少し火を強めて炒め、艶がでたら火を消し器に盛ります。
   
   （カレー粉を加えてから仕上がりまで1～２分です）
   
   ドライパセリを振りかけて完成です。
   

★ワンポイントアドバイス

じゃがいもは冷たい油を絡めてから火にかけることで、徐々に温度が上がり、ホクッと香ばしく仕上がりました♪

★よろこばレシピ エピソード

うんっ！うまいっ！と言ってホカホカ白ごはんと一緒にたくさん食べていました。