ジャガイモとケイパーのサラダ【Potato and Caper Salad】

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おいしそう！

料理紹介

イギリス、だけでなく、ヨーロッパ各国がそうだと思いますが、ジャガイモを使ったメニューは実に多彩。
だからジャガイモを使ったサラダもいろいろあります。

このサラダはケイパーが味の決め手。
ケイパーは味が強く、それが苦手な人は外してもよいのですが、個人的には入れる方が断然おすすめです。

★材料
(2人分)

ジャガイモ
約300g
ケイパー
小さじ1
タマネギ
1/6〜1/4個（約40g）
マヨネーズ
大さじ1
オリーブオイル
小さじ2
酢
小さじ1
パセリ（みじん切り）
大さじ1〜2
塩
適量

★作り方
(15～30分)

1.
鍋に水と塩を少し入れて、沸騰させる。ジャガイモは皮をむき、一口大（2〜3cm程度）に切る。湯が沸いたら、ジャガイモを入れ、6〜7分ゆでる。
2.
ジャガイモをゆでている間に、パセリをみじん切りにする。タマネギは粗みじん切りにする。
3.
ジャガイモがゆで上がったら、お湯を切って鍋に戻し、粗みじん切りにしたタマネギ、ケイパーとマヨネーズを加えて混ぜる。オリーブオイルと酢を加えて混ぜる。
4.
味見をして足りないようなら塩を足し、パセリのみじん切りを加え、ざっくりと混ぜる。

★ワンポイントアドバイス

ケイパーを入れるので、味つけはそのままでも十分。味見をしてみて、必要なら塩を入れる程度です。コショウも必要ありません。
もし、ケイパーを入れないのであれば、塩・コショウで味を調えましょう。

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: りこりすさん

イギリス菓子＆料理研究家食の編集者/ライター、フードコーディネーター“りこりす”がお届けするブログです。イギリスには住んでいたこともあり、お菓子をはじめイギリスの食のとりこになり、現地に料理コースに通ったことも。 FBページ「イギリス菓子の会」主宰

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