0059_キャラメルの米粉シフォンケーキ（１） レシピあり

0059_キャラメルの米粉シフォンケーキ（１）
  1. おいしそう！

5/7 ちょっと和風が続いたので、路線を変えてキャラメルに挑戦。 ■材料 ・全卵３個（卵黄５２ｇ、卵白１１５ｇ）←またまた卵黄が割れた・・・ なんで！？急遽予備の卵を使う。 ・米粉８０ｇ ・きび砂糖５０ｇ（卵黄用５ｇ、卵白用４５ｇ） ・キャラメル液５０ｇ ・豆乳５ｇ ・バニラオイル３滴 ■工程 準備．概ね、基本の米粉シフォンの 作業手順 と一緒。 →キャラメルを作る。６０ｇの......

トミーさん

トミーさん

すべての道はシフォンケーキに通ず。されどもシフォンケーキは一日にして成らず。 大好きなシフォンを米粉使用・オイルカットで、もっとヘルシーに！！ そんな「伝家の宝シフォンケーキ」のレシピを完成させるべく、失敗しながらも奮闘する日々の様子を綴っていきます。