青唐辛子の塩麹漬け　(柚子胡椒を作るための準備でもある) レシピあり

人数：2人分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

青唐辛子の塩麹漬け (柚子胡椒を作るための準備でもある) 青唐辛子は種を取ってFPで細かくします。それに塩麹を加えて混ぜただけ。青唐辛子に対して、塩が1割だけど、塩麹なので、量を調整。これを最低2か月寝かせます。その段階でもいろいろ使えると思うのですが熟成されたところで少し食べつつ、少し残しておいたやつで柚子の季節を待って柚子胡椒にしようと思っています。当分先の話じ......

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: 花ぴーさん

エコで体にやさしく、ヘルシーなお酒のあてをつくるのが好きです♪ 2014.5レシピブログに登録。レシピ備忘録として『花ぴーのあてレシピ』を開始。占術研究家、フォーチュンカウンセラー、レイキセラピスト、西洋占星術講師。食品衛生責任者資格保有。 (元テキスタイルデザイナー→雑誌編集者) 岡山→東京→岡山(2023.5より)