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大根のべったら漬け風 あっさりべったら漬け風の漬け物です べったら漬けと書いているけど、麹を使ってべとべとしているのではなく、 砂糖多めで甘みを出しているので、淡白な中の甘みが、べったら漬けに似ているということです。 下漬けなしなので、大根から出た水分が混ざって、 水分は酢だけなのにぐっとまろやかに 素焚糖(砂糖)多めがポイントです 一日でカリポリのウマウマ漬け物になりました 甘......
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