パン・オ・ルヴァン。レシピあり

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おいしそう！

こんばんはいつも見て下さりありがとうございます昨日焼いたパン・オ・ルヴァンですまずは、弱ってたリスドォルのルヴァン種を元気にしました粉と水の他に、9月に作った冷凍ルヴァン種小1と砂糖小1を入れると 2時間以内に2倍になりましたそれを一晩冷蔵庫で休ませから使って発酵は室温2時間、野菜室で34時間でゆっくり低温発酵して酵母の旨味(アミノ酸)を沢山出しました。オーブンは3回転してます ......