第3回くせものやツジメシ2015.11/22メモレシピあり

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おいしそう！

Photos by Hajime Matsuda（2枚目以降）お越しいただいたみなさま、拙い料理にお付き合いいただきありがとうございました。さて今回お出ししたものは、 ●鶏レバーの冷製ロワイヤルスターターは前回に続いて冷たい洋風茶碗蒸し。比内鶏ガラのスープをベースにした生地に鶏レバーを低温煮にしたものを裏ごしして加え蒸して冷し、レバーの角切りを乗せました。 ●砂肝コンフィと豚チチャロンと豚......