ベトナム風空芯菜と豚肉の冷麺

ベトナム風空芯菜と豚肉の冷麺
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    おいしそう！

料理紹介

生の空芯菜がたっぷり！　野菜が沢山とれる嬉しい一品です。

★材料

(4人分)

  • 空芯菜

    １把

  • 豚バラ肉薄切り

    150g

  • 赤ピーマン

    １個

  • そうめん

    ３把

  • A　唐辛子みじんぎり

    ２本分

  • A　にんにくみじんぎり

    1片分

  • A　砂糖

    大さじ1・1/2

  • A　酢

    大さじ3

  • A　ナムプラー（ヌクマム）

    大さじ3

  • A　水

    １００cc

  • フライドオニオン

    大さじ2

  • クラッシュドピーナッツ

    大さじ2

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    空芯菜は長さ5cmの細切りにする。豚バラ肉は幅１cmに切る。赤ピーマンは細切りにする。Aを全て混ぜ合わせてタレを作る。

  2. 2.

    そうめんを茹でる。フライパンに少量のサラダ油を熱し、豚肉をよく炒める。豚肉（油ごと）とそうめんをボウルで和える。

  3. 3.

    そうめんを器に盛り、空芯菜、赤ピーマンをのせ、クラッシュドピーナッツ、フライドオニオンをふりかける。

  4. 4.

    タレを添えてサーヴする。

★ワンポイントアドバイス

豚肉の脂がしっかり出るまでよく炒めます。