★材料

• 白滝

  １/２袋

• オリーブオイル

  大さじ1

• にんにく

  1片

• 鷹の爪

  1本

• 海老

  6～8尾

• しめじ

  1/2パック

• セロリ（上半分）

  1/2本

• 塩

  適宜

• 胡椒

  適宜

• バルサミコ酢

  大さじ1

• レッドペパー

  適宜

★作り方

1. 1.

   白滝はたっぷりの水から煮て、臭みを取り除き、よく水を切ってから、食べやすい長さに切る。
   

2. 2.

   にんにくは包丁の背でたたいてつぶし、シメジは石突を除き子房に分ける、セロリは葉も含めて小口に刻む。
   

3. 3.

   オリーブオイルとにんにく、鷹の爪をフライパンに入れ、火をつけて香りを移してから、白滝をしっかり炒める。
   

4. 4.

   全体が薄く色づいたら、海老⇒しめじ⇒セロリの順に炒め、塩・胡椒し、仕上げにバルサミコ酢を加え、レッドペパーをふる。
   

★ワンポイントアドバイス

オイルは少し多目です。しっかり白滝を炒めるのがおいしさのコツです♪