サーモンとオクラの甘麹和えレシピあり

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おいしそう！

料理教室を開催すると、日常の食材ストックとは違った材料があれこれ残ったりします。今回は「お刺身用のサーモン」がそれ。柵ごと使って、ムニエルを作ったのですがどうしても、買ってきたサーモンの大きさが微妙に違ってしまうので端を切り揃えて、サイズ合わせ！そんなサーモンの切れ端を甘麹に漬けておきました。小口切りにしたオクラも加えて、薄口しょうゆで味付けするとネバトロで、イイ感じ......