ホタテ稚貝の塩こうじ汁

ホタテ稚貝の塩こうじ汁
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

たかが汁物、されど汁物。
塩こうじで旨みＵＰの
定番味噌汁とはちょっと違った汁物です。

★材料

(3人分)

  • ホタテ稚貝

    １Ｐ（20枚位）

  • 小葱

    １本

  • ☆塩こうじ

    大さじ２

  • ☆しょうゆ

    小さじ１

  • ☆お酒

    大さじ１

  • 水

    600cc

  • 顆粒だし

    小さじ１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ホタテ稚貝は流水でよく洗い貝表面の汚れを
    しっかり落とす。

  2. 2.

    鍋に水を入れ　フツフツと沸騰してきたら
    ダシ・お酒・稚貝を入れ　中火。
    （時々　アク取り）

  3. 3.

    貝が開いたら　火を止め　☆で味付けし
    小口切りの小ネギパラパラ、出来上がり！

★ワンポイントアドバイス

【塩こうじ】
　発酵の時に作りだされる「旨み成分」の
　働きで味にコクと深みが！
　味だけでなく身体にもとっても良い
　かなり優秀な調味料！？です。
　
　疲労回復、美容効果、免疫力アップ！
　なんて　素晴らしい塩こうじ！

★よろこばレシピ エピソード

いつもの味噌汁とは何かが違うぞ？？
旨い!　と大絶賛された汁物です。

☆ｓ４☆さん

☆ｓ４☆さん

ワーママ★管理栄養士★ 仕事も家庭も全力投球！完璧は無理でも常に100％の気持ちで前向きに！ 簡単・楽ちん・速攻のママワザレシピで展開するワーママの食卓＆息子弁当♪