あさりの味噌汁

Name: あさりの味噌汁
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: あさり ２０個; 赤みそ 大さじ２と１／２; 塩 大さじ１／２; 細ネギ 適量; 海水程度の塩水 適量; 水 ７００㎖; かつおぶし ひとつかみ

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おいしそう！

料理紹介

あさりで赤だしを作ります♪

★材料
(4人分)

あさり
２０個
赤みそ
大さじ２と１／２
塩
大さじ１／２
細ネギ
適量
海水程度の塩水
適量
水
７００㎖
かつおぶし
ひとつかみ

★作り方
(5～15分)

1.
あさりは海水程度の塩水で砂をはかせます。
半日～１日くらいは置かないと食べた時にお口
の中で砂がジャリっと言いますよ！
2.
あさりの砂出しの後は、塩で貝殻をこすり
合わせるようにして外側の汚れをよく洗います。
その後、水でよくすすいでザルにあげておきます。
3.
かつおだしを取ります。一般的には魚介の
味噌汁を作る時は昆布で出汁を取ると言われて
いますが、私は臭いのが気になるのでかつおだし
で作っています。
水を沸騰させて、かつおぶしを投入して２～３分
泳がせます。その後、こし器でこして別の鍋に
移します。
4.
３のだしにみそを溶か仕入れます。
5.
４に２のあさりを入れます。
中火にかけてしばらく置き、あさりの口が全て
開いたら出来上がりです。
汁碗によそり、細ネギを散らします。