サバの味噌煮

サバの味噌煮
  1. 45
    おいしそう！

料理紹介

魚の下処理が出来ても、出来なくても作れる定番料理ですね！

★材料

(4人分)

  • サバの２枚おろし

    １尾分

  • しょうがのせん切り

    １かけ分

  • 水

    ２５０ml

  • 味噌

    大さじ３

  • 砂糖

    大さじ２

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    広口の鍋に水、味噌、砂糖、しょうがのせん切りを入れて火にかけ、溶かします。
    溶けたらいったん火を止めます。

  2. 2.

    サバの切り身の下処理をします。
    中骨を出刃包丁で取り除き、ピンセットで小骨を抜きます。（尾から頭の方向に引き抜く。）

  3. 3.

    ２が出来たら半身を２等分にします。
    もう半身も同じようにしましょう。

  4. 4.

    ４枚に切り身にそれぞれ飾り包丁を入れます。
    味をしみ込みやすくするためでもあります。

  5. 5.

    ４を１の鍋の中に並べて強火にかけます。

  6. 6.

    沸騰してきたらアルミ箔などで落とし蓋をして
    １０分ほど中火で煮込みます。

★ワンポイントアドバイス

サバの中骨を取らずに、２尾分で調理してもOK！

★よろこばレシピ エピソード

家族みんなが喜ぶ定番料理です。

豊田 亜紀子さん

豊田 亜紀子さん

家庭料理研究家/料理教室Pinkish Rose Club主宰/野菜ソムリエ/アスリートフードマイスター/スパイス香辛料アドバイザー/薬膳アドバイザー/メディカルハーブカウンセラー/電子書籍『彩りレシピ』kindle出版/ミセスモデル