同じ材料で水分量と成形を変えるとパンはどうなる？ レシピあり

同じ材料で水分量と成形を変えるとパンはどうなる？
  1. おいしそう！

自家製酵母 レーズン種コースの   4月のレッスンメニューのひとつ。   パン オ フィグ。       ドライいちじくをたっぷり入れたパンです。     フィグのパンはこの形が多いですよね。   これフィグがモチーフなんですよ。   カットするとどこからもフィグが出てくる(笑)       同じ粉・同じフィグの量で   水運量だけ変えて バゲットを作ってみました。   加水80％です。    ......