同じ材料で加水率を変えると全く違うパンにレシピあり

0

おいしそう！

大好評の「ティーオレンジ」レッスンで生徒さんと一緒にお持ち帰りの生地をミキシングするとき水分量を変えてみました。もともとはこのパンです。レッスンが続いていたので試食のパンがかなりたまっていました。そこで同じ生地を使って他にパンに！加水率を高くして（更に高加水）バゲットにしました。オレンジピールを入れれば......