ルヴァン種で焼く初めての山食

0

おいしそう！

週末に焼いた山食。全然釜伸びしてませんが、とりあへず焼けました！（＾＾：）粉：はるブレマルチグレイン全粒粉ルヴァン種：30㌫塩砂糖バター：4㌫加水：水と牛乳一次発酵前のこね上げ前から生地がべとついていたので、粉を少し足しました・・・・（汗）パンチを２回ほどしたのですが、そのたびに生地がまとまりやすくなり、成形できるまでになりました（＾＾：）仕上発酵はなんと2時間半ほどかかりました......