鶏肉のフリカッセレシピあり

人数：3人分
調理時間：15～30分

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おいしそう！

この料理をやるときは、鶏肉をさばく練習をするときである。骨付き鶏肉を購入し、骨のラインに包丁を入れ、肉をこそげ落とように寄せ、関節に刃を入れると、起こして肉の間にすきまを作る。で、肉の隙間から軟骨を取り出し、骨の先端後端のげんこつ部を包丁の根で落として、平らにする。肉には適当な切れ目を入れて、フライパンに入れたときに、肉・骨が平らになり、均一に加熱ができるようにする。小麦粉......