かぶのギリシア風　カツレツ　「湖濱」レシピあり

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おいしそう！

かぶのギリシア風かぶは縦半分に切って上下を横にむきこんで更に面取り（シャトー切り）する。 0.3％の塩湯で1分ゆでる。ゆで汁の材料を入れて火にかけて煮立ったら弱火で5分煮る。材料；水（かぶの150％）、サラダ油（水の10％）、レモン（今回は無かったので蜜柑とレモン汁で代用）、ローリエ、パセリの軸、玉ねぎ5ｇ、塩（水の1％）、胡椒。干し椎茸をぬるま湯で戻して、塩湯で・・・ ...