ポーチドエッグレシピあり

人数：3人分
調理時間：5～15分

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おいしそう！

お湯（1000ｇ）を沸かし、お湯の1％の塩（10ｇ）、5％の酢（50ｇ）を加える。お湯をはしでグルグル渦潮状態を作り、卵を静かに入れる。卵が渦潮の中で回っていくが、白身が広がらないように、箸で適宜寄せる。火が強すぎると、白身が分離し始めるので、火力を弱めて様子を見ながら加熱。 2分ほど茹でたら、ガーゼに受け取ってまとめる。用意してあったサラダの上に乗せ、ソース・オロールを......