豚肉のレモン煮込み

豚肉はコトコト弱火で90分煮込みます。加熱による結合組織タンパク質が変化、繊維が崩壊し柔らか〜い仕上がりになります煮汁はでき上がり寸前まで酸がたっていますが、はちみつを投入した瞬間バランスが取れ美味しいソースに変わります...

福岡市中央区の自宅で料理とパンの教室「CookingSalon-はなみずき」をしています。 ☆私にも上手にできた☆　と笑顔!(^^)!になる教室です。ぜひ遊びに来て下さいね♪

tomoさん