アップルジュースでパーティパン レシピあり

アップルジュースでパーティパン
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    おいしそう！

サンクスギビングパーティーの食事に合うパンを焼きたいなぁって考えた末、久々にドイツパンのゼンメルを焼きました。今回は水の代わりにトロピカーナのアップルジュースを使って、ほんのり甘い食事パンに。ゼンメルは南ドイツで一番好まれる小型食事パンでミュンヘンで修行していたパン屋（個人的で１店舗しかなかったにも関わらず、多い日は１日に1000個以上焼いてました。材料はいったってシンプルで丸かったり、今回のよう......

3starsさん

3starsさん

辻製菓専門学校時代に訪れたドイツのパンに魅了され、日本でドイツ人マイスターの元で就業後渡独。ミュンヘンパン協会会長の元で修行、ベルリンオーガニックの薪釜パン屋で職人としての経験を積み、ミシュラン星レストランシェフHoffmann氏に依頼を受け、パンレシピ監修等行った。在独中にさまざまな地方の伝統パンや名物菓子を研究するために歩き回り検証した。2014年に帰国。