手作りカレースパイス レシピあり

手作りカレースパイス
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    おいしそう！

以前何かの記事でカレーのスパイスとして使われているクルクミンがガンやアルツハイマー予防に効果があると読んで以来、頻繁にカレーを食べるようになりました。 元々スパイスとかハーブは好きだったのでまずは家にあったスパイスたちでカレースパイスをフライパンで炒って、調合し、瓶に入れて、ストックを作りおきしてます。 インド風のカレーにはもちろん、カレーライスやカレーピラフ等にも使える調合のしているのですごく便......

3starsさん

3starsさん

辻製菓専門学校時代に訪れたドイツのパンに魅了され、日本でドイツ人マイスターの元で就業後渡独。ミュンヘンパン協会会長の元で修行、ベルリンオーガニックの薪釜パン屋で職人としての経験を積み、ミシュラン星レストランシェフHoffmann氏に依頼を受け、パンレシピ監修等行った。在独中にさまざまな地方の伝統パンや名物菓子を研究するために歩き回り検証した。2014年に帰国。