セロリとトマト、春雨入り爽やか麻婆茄子

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おいしそう！

麻婆茄子に春雨、あ、トマトもたっぷりあるから入れちゃって…。そうだ、セロリも微塵切りで入れちゃって。オイルはガーリックチリオリーブ油を使い、なんか中華とイタリアンの中間、爽やかなピリ辛茄子になりました。　茄子は油通しが美味しいけれど、家では少量の油と麺つゆを絡めてレンジでチン、しっとり蒸し茄子にしてから具とあわせます。吸う油量は少なくてヘルシー、でもベースには美味しい油をちゃんと使います。たっぷり......