菊芋と人参のポタージュ

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おいしそう！

ほっこり自然の甘さが美味しいポタージュです。生姜じゃなくて菊芋。イヌリンという食物繊維が豊富で糖尿病にいいそうですね。味噌漬けにしたりサラダ、金平などでもＯＫ。よく洗ってゴリっとしたところを取りスライス、水少々と顆粒出汁、小さな人参もスライスして一緒にレンジへ。柔らかくなったら牛乳を加えながらブレンダーで滑らかにするだけ。塩で味をととのえます。ふんわり甘く芳ばしいヘーゼルナッツオイルとガーリックチ......