ルバーブドレッシング

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おいしそう！

真っ赤な色がきれいなルバーブ（長野産）、ジャムにする前に一本ドレッシングに使ってみました。もうすご～く酸っぱいのでお酢代わりになります。皮はちょっとごわっと硬いのですが、全部剥くと青くなっちゃうので、残しつつ、レモン汁少々、砂糖、塩、グリーンナッツオイルとミキサーへ。生なので完全には滑らかになりませんが、まぁいいでしょう。オイルと水分が乳化して、きれいな薄ピンク色のドレッシングになりました。スライ......