春野菜たっぷり手作りカッテージチーズと手作りオレンジドレッシングサラダ

春野菜たっぷり手作りカッテージチーズと手作りオレンジドレッシングサラダ
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

目に鮮やか食べて爽やか春のおもてなしレシピ

★材料

(3人分)

  • サニーレタス

    1房

  • きゅうり

    1本

  • スナップえんどう

    10個程度

  • 赤ピーマン

    1/2個

  • 新玉ねぎ

    1/2個

  • 牛乳

    500ｃｃ

  • 天然塩

    小さじ1/8強

  • レモン汁

    大さじ2と」1/2

  • ａエキストラバージンオリーブオイル

    大さじ3

  • ａ酢

    大さじ1と1/2

  • ａ塩

    小さじ1/2

  • ａきび砂糖

    小さじ1

  • ａオレンジのしぼり汁

    大さじ1/1/2

  • ａ粗挽きコショウ

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    レタス食べやすい大きさ。
    きゅうりは乱切り
    玉ねぎ、ピーマンはスライス
    ブロッコリーとえんどうは塩ゆで

    ※カッテージチーズ
    牛乳と塩を混ぜ沸騰寸前でとめる
    レモン汁を入れてゆっくりゴムべらでかき混ぜると分離するので、20分程度さらしでこす
    白い個体は冷やしてカッテージチーズの出来上がり

  2. 2.

    ａのオイル以外を混ぜて最後に少しづつオリーブオイルを混ぜ入れながら乳化させる
    塩で加減の調整

  3. 3.

    野菜の上に彩よくカッテージチーズを載せてできあがり

★ワンポイントアドバイス

かんきつ系のドレッシングが良くあいます
ブロッコリーやモロッコいんげんや新じゃが等
旬の野菜をたっぷりお楽しみいただけるレシピ

★よろこばレシピ エピソード

てづくりのチーズが美味

ハルルさん

ハルルさん

食生活はとても大事だなと考え始めたのは30代を過ぎから。多忙なＯＬ時代に適当な食生活を送り、気分が憂鬱にで、ネガティブになり、ホルモンバランスも崩れるようになり、料理の勉強を始めたのはカラダバランスを整えたいと思い始めたのがきっかけです。最愛のパートナーとの為はもちろん。大切な周りの方々の為に少しでも知識も深めつつ、自分がプラスαのアイディレシピを作ってゆけたらと思っています。