うどの皮のペペロンチーノ、うどの酢味噌和え。レシピあり

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おいしそう！

酢味噌和えと、皮はペペロンチーノにしました。うどは昨年妙にハマってよく食べました。ピザにするのが好き。山うどは適当な長さに切って皮を剥き、縦4つに切って塩揉みしてしばらく置きます。味噌、梅酢、柿酢を混ぜてうどに和えてしばらく置きます。ゴマを和えて器に盛ります。皮は細く切ってペペロンチーノに。フライパンにオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れ弱火にかけて香りを出して取り出しうどを加......