菊芋と手羽元のマッサマンカレー。レシピあり

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おいしそう！

流行りのタイ南部のマッサマンカレー。圧力鍋で下茹でした手羽元と菊芋をマッサマンカレーペーストで煮込んで生クリームを加えました。マッサマンカレーは、じゃがいもと鶏肉を煮込んだものでタイカレーにしては日本人向けのカレー。うちのこどもはココナッツミルクをイヤがるし、わたしは好きだけどどうも消化が困難に感じる。 (無添加のココナッツミルクを使っても) なのでココナッツミルクではなく生クリームで作りま......