蝦夷鹿の土手煮。レシピあり

0

おいしそう！

圧力鍋で下茹でした鹿肉を生姜とお味噌で煮込みます。再び旦那さんが鹿肉を送ってくれました。前回は赤ワイン煮にしました。今回はまずこの半分を使って味噌煮に。〈材料〉鹿肉 300g 塩 ☆生姜 2～3切れ ☆酒 100cc ☆水 200cc 水ヒタヒタに昆布 5×5cm1枚味噌 (豆:麦 1:3くらいで) 大2弱鹿肉は一口大に切って塩を揉み込み、しばらくおいて出た水分を拭き取ります......