レシピブログ
毎年漬けている自家製梅干しです。 我が家は赤紫蘇を使わずお塩と梅で漬けます。 作り方は昨年と同じ( こちら ) 梅酢を炭酸水で割って飲んだり お酢代わりにお料理に頻繁に使うので わたしは梅酢が欲しくて梅干しを漬けます。 〈材料〉 青梅 4kg 天日塩 600g 青梅は熟すまで数日置きます。 洗ってから一晩水に漬け込みアク抜きします。 爪楊枝等でなり口をとります。 アルコール消毒した瓶に分量の塩のう......
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