まるごとモコヴェールのシーザーサラダ

3

おいしそう！

９月メニューのカルツォーネ、パスタに合わせるサラダは、「まるごとモコヴェールのシーザーサラダ」です！「モコヴェール」とは、農薬を使わず水耕栽培された「リーフレタス」のこと。やわらかく苦みの無い葉は、私の「タルティーヌメニュー」の必須食材です。今回は、そんな「モコヴェール」の良さが、たっぷり溢れるサラダに。縦半分に分割したモコヴェールに、ニンニクやアンチョビの効いたシーザードレッシング、丸味とコク......