（まかない）麻婆へちま丼レシピあり

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おいしそう！

この前のまかない「麻婆へちま」。沖縄の野菜、ナーベーラ（へちま）を麻婆豆腐に入れてみました。和風の煮物って、材料炒めて煮汁加えて落とし蓋して煮る。っていう作り方が多いと思いますが、沖縄のイリチーとかンブシーとかつく料理は煮汁をちょっとずつ足して、中火ぐらいのフツフツした状態でふたをせず、煮ていくみたいで、こうやって時間かけて作った料理はほんとにおいしい！！ということで、麻婆......

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: フードスタイリストヨッシーさん

沖縄と東京でフードスタイリストよっシー＆カメラマン山ラッシーのユニットeat wellとして活動中。沖縄のカフェ「オハナ食堂」のオーナー。東京で料理本編集者→フリーのフードスタイリスト→2012年沖縄移住＆カフェはじめる。沖縄と東京でひき続きフードコーディネーターの仕事もしています。野菜ソムリエ。食育インストラクター。