塩麹ささみカツレシピあり

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おいしそう！

塩麹の力で、お肉がとっても柔らかく仕上がる、ささみカツの作り方です。漬けておくだけですが、うまみも増してソース要らずの美味しさです。 ●塩麹ささみカツ ■材料ささみ(筋なしのもの) 4本(200g) 塩麹大さじ1 溶き卵 1個分薄力粉、パン粉、揚げ油適量キャベツ(千切り)、青じそ(千切り)、すだち各適量 ■作り方【1】妻ささみはジッパー付き保存袋に入れて塩麹を加えてなじませ、空......

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: 榎本美沙さん

料理家（調理師/発酵マイスター） instagram:@misa_enomoto 広告会社勤務の傍ら、夫婦で一緒に料理を作るレシピ紹介サイト「ふたりごはん」を開設。その後、調理師学校を卒業し独立。「旬野菜、発酵食品」を使ったレシピ制作が人気。書籍や雑誌、テレビでのレシピ紹介、イベント出演など。・著書『ジッパー袋でかんたん季節の保存食』(家の光協会) 『野菜のべんり漬け』(主婦の友社)